地球上的食物來源有分動物性和植物性，但保健食品是動物或植物來源，對人體的健康助益真的有差嗎？

如何分辨保健食品到底是素還葷的？

一定要詳閱標示中的「成分」內容！
判斷保健食品素或葷，不能單看品名，還得仔細了解每個成分來源才準確。像是近幾年火紅的蝦紅素，乍看成分名稱會讓人以為都是從蝦這種動物來的，但事實上除了從蝦殼萃取外，紅藻也含有豐富的蝦紅素；再者像是胭脂紅雖是天然色素來源，卻是萃取自動物蟲體，故素食者食用上需多加留意。
尤其是軟膠囊類保健食品，膠囊成分也是一個重點！

一般軟膠囊的膠皮除經特殊技術生產之素食軟膠囊(外包裝有明顯「全素」標示，且因素食軟膠囊成本過高，台灣目前並無工廠生產製造)，幾乎都是由明膠製成，其來源多是牛骨、牛皮或豬皮，茹素的人食用恐破戒。而硬膠囊產品之膠殼，成分同樣以明膠為大宗，但由於環保意識抬頭，全球掀起純素食風潮，市場上也漸漸出現以植物纖維素組成的植物性膠囊。

 

 

標有「全素」字樣的素食葉黃素跟一般葉黃素哪個好？
曾聽到對夫妻間的對話，妻子拿著葉黃素膠囊想做點保養，丈夫卻因為外包裝標示著「全素」，而對著妻子說「素的不營養，放下別買了」。
 

其實回到根本，還是必須看裡面的主成分是什麼。
像葉黃素軟膠囊這類產品，不論外面的膠皮是植物性或動物性，主要內容物的葉黃素大多源自金盞花萃取這種植物，不只經濟實惠，同時品質精純，故不會有動、植物來源不同而有健康助益上的差異。
唯一需要注意的是，葉黃素的型態會影響人體的吸收效率，故在選擇上，建議以外包裝具清楚標示「游離態」的葉黃素產品為主。此外，複方產品中若有添加魚油，則無法訴求「全素」，但比較各類產品後，另補充足量1000mg Omega-3脂肪酸的魚油(動物來源)或亞麻仁油(植物來源)，應會比僅少量添加魚油求心安的複方葉黃素產品更能夠提供人體全面、完整的保護。

 

 

 

有植物來源(素食保健食品)不存在的營養素嗎？
不是不存在，只是有些維生素的來源非常少！
像是維生素B12、維生素D2及D3。

維生素B12是一種存在於紅肉、家禽、蛋、乳製品和魚等動物性食品中的水溶性維生素，由於人體不會合成這種維生素，只能從食物中攝取，純素者僅能從乾燥海苔中(每日約攝取4公克即可滿足每日所需)取得，但又需小心碘過量，故素食者極易有維生素B12缺乏的狀況。此時，則可藉由坊間的維生素B12營養品進行適量補充。
另說到維生素D，確實人體較好吸收的維生素D3多來自於動物，且其生物利用率優於植物來源的維生素D2，不過現在也有萃取自蘚苔的維生素D3出現了！由於仍屬新興原料，製造成本相對高，但亦不失為純素食者的一大福音。